Petit Pain de campagne

Ingrédients :

450 g de farine de campagne
280 ml d'eau tiède
10 g sel
1,5cc de levure boulangère

Préparation :

Mélanger la farine, la levure dans le bol du robot...faire un puits, y verser l'eau petit à petit tout en pétrissant à faible vitesse...incorporer le sel en dernier et bien pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte souple et lisse...
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume...

Reprendre la pâte et faire des boules ...

Former des petits pains, les poser sur une plaque sulfurisée, couvrir et laisser lever...

Préchauffer le four à 250°C avec un petit ramequin d'eau sur le socle du four, les inciser, saupoudrer d'un léger voile de farine et enfourner en aspergeant le four d'un peu d'eau pour former de la buée...refermer vite et laisser cuire 10 min puis baisser le thermostat à 230°C...