24 mars 2009
Tarte au thon
Voici une tarte au thon que j'ai faite hier par contre j'ai oublié de la prendre en photo dès le début donc vous aurez le droit aux deux parts restantes.
Ingrédients :
- Pate brisée toute faite (plus rapide)
- Coulis de tomate au basilic
- chapelure
- 2 boites de thon
- 2 oeufs
- gruyère
Préparation :
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau pendant 15 minutes
- Ouvrir votre pate et l'étaer sur votre plat en gardant le papier cuisson
- Piquer la pate à l'aide d'une fourchette verser votre coulis puis parsemer de chapelure
- Emietter et rajouter vos deux boites de thon préalablement égouté
- Couper vos oeufs en lamelles et les étaler sur le thon
- Parsemer de gruyère et mettre au four.
BONNE APPETIT
18 mars 2009
Beignet aux thons
Ingrédients :
- 250 g de farine
- sel, eau chaude et levure boulangère
- 2 boites de thon
- 1/2 citron, sel, poivre
- 1 gousse d'ail
Préparation :
- Faites dans un premier temps votre pate en prenant les 250 g de farine, rajouter 1/2cc de sel bien mélanger puis faire un puit au centre mettre votre levure et y verser dessus l'eau chaude mais pas brulante. Rassembler votre pate et la travailler pendant une dizaine de minute, laisser reposer minimum une heure.
Dans un saladier préparer votre farce :
- Egoutter les deux boites de thon et les verser dans le saladier, rajouter l'ail préalablement couper finement.
- Saler, poivrer, mettre le jus de citron, mélanger le tout et réserver le temps que la pate se repose.
- Dès que la pate est prête faites des petites boules et étalez-les. Mettez votre farce et enrouler la pate.
Mettre à frire les beignets dans l'huile, dès qu'ils sont dorés les retirer et les mettre dans une assiette avec du papier absorbant.
Bonne Appétit
Beignet de choux fleur
Voici une recette très simple pour les fanas de choux fleurs qui change du gratin habituel.
Ingrédients :
- 1/2 choux fleurs
- 2 oeufs
- sel et poivre
- beurre
Préparation :
- Faire cuire à la vapeur les choux fleurs environune vingtaine de minute
- Battre les oeufs et y rajouter du sel et du poivre,
- Tremper vos choux fleurs et les mettre à dorer dans une poëlle préalablement beurré,
- Cuire à feux doux et les retourner dès qu'ils sont dorés.
Voilà votre plat est près, BONNE APPETIT
07 février 2009
Tourte burger
Ingrédients :
- Pates à pizza
- Viande hachée
- Herbe de provence, thym, sel, poivre
- Coulis de tomates
- olives vertes
- gruyère, mozzarela
- 2cs d'huile
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
- Saler et poivrer la viande hachée, faire revenir dans la poëlle huilé, laisser cuire.
- Prendre votre plat, mettre de l'huile et l'étaler à l'aide d'un essuie tout. Mettre votre pate, verser le coulis puis mettre l'herbe de provence et le thym.
- Mettre votre viande hachée, les olives coupées en rondelles, le gruyère et la mozarella.
- Recouvrir avec une deuxième pate, bien refermer les bords.
- Badigeonner la pate avec le jaune d'oeuf puis enfourner au four 20 à 30 min à 180°.
Bonne Appétit
Lasagne
Voici un plat Italien que tous le monde apprécis :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500g de viande hachées
- Coulis de tomates à la provençale
- Herbes de provences, Thym, sel et poivre.
- 6 feuilles de lasagnes
- Béchamel
- 2 cs d'huile
- Gruyère
Préparation :
- Mettre le sel, le poivre dans la viande hachée puis mélanger.
- Verser la viande hachée dans la poëlle préalablement huilé, remuer dès que la viande haché est cuite verser le coulis de tomate (bien doser), mettre l'herbe de provence et le thym.
- Mettre les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante, puis les disposer sur un torchon propre.
- Beurrer votre plat, disposer une feuille, mettre la bolognaise puis la béchamel, mettre une deuxième feuille avec la bolognaise et la béchamel. Mettre la dernière feuille de lasagne, étaler la béchamel puis mettre du gruyère.
- Enfourner 15 à 20 minutes.
Bonne appétit.
Tajine de Pomme de Terre et poivron rouge
Voici un plat très rapide à réaliser en tout est pour tout il prend environ 30 minutes et c'est un régal.
Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- concentré de tomate
- coriande et persil
- 1 petit oignon
- 1cs d'huile
- 1/2 cc de piment rouge(doux), 1/4 cc de poivre, 1cc de sel, 1 grosse cc de gingembre et 1/2 cc de safran. (épices pour la sauce)
Préparation :
- Eplucher les oignons et les couper finement. Mettre l'huile dans le tajine et y ajouter les oignons.
- Eplucher, laver et couper en rondelle les pommes de terre.
- Lorsque les oignons sont un peu dorés verser les épices, mélanger et rajouter les pommes de terre, la coriande et le persil.
- Diluer 1 cuillère et demi à café de concentré de tomate dans une verre d'eau, puis le verser dans le tajine.
- Laver, couper en deux le poivron puis les vider. Couper ensuite en lamelle et disposer les dans le tajine.
- Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux. Vérifier de temps en temps qu'il y ait encore assez d'eau sinon en rajouter.
REGALEZ-VOUS
Harira "Soupe Marocaine Traditionnelle"
Voici la soupe marcocaine qu'on mange particulièrement pendant le ramadan.
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes
2 cs de concentré de tomates
1 boite de tomates pelées
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon, 1/4 cc de cannelle, 1/4 cc de safran, 1cc d'épice pour la Harira (je ne me souviens plus du nom)
4 cs de Maïzena
60 g de cheveux d’anges
Sel, poivre
200 g de viande de mouton ou de boeuf ou abats de poulet
1 bol de pois chiches trempés
2cs d'huile
Préparation :
Couper la viande en petits dés , hacher finement le coriandre, le persil , le céleri et l’oignon.
Mixer avec la moitié de la boite de tomates pelées
Les mettre dans une cocotte-minute
Ajoutez les pois chiches, le concentré de tomate, le safran, la cannelle, le poivre, le sel et les épices pour la harira
Recouvrir de 2 litres d’eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un bol, délayer la maïzena dans 1/4 litre d’eau, bien remuer pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches et la viande sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange maïzena + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d’anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Laisser bouillir l’ensemble pendant 10 à 15 minutes.
PS : Dans ma Harira je mets de la Maïzena car je trouve qu'elle est plus onctueuse, concernant les pois chiches il faut les avoir tremper au préalable la veille dans de l'eau.
Petit + : La soupe doit être servie très chaude avec du citron et des dattes.
19 janvier 2009
Soufflé au chocolat noir
Voilà une recette que je viens à peine de réaliser et que je viens de déguster. Ce sont des soufflés au chocolat noir, j'ai trouvé la recette sur le site de http://www.cuisineaz.com. Il y avait quelques erreurs dans la recette donc je vous donne celle que j'ai bien sur réalisé.
Pour 8 à 10 Personne(s)
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtissier
- 6 oeufs
- 220 g de sucre semoule
- 40 g de fécule
- 75 g de farine
- 30 g de beurre
Préparation :
Beurrez abondamment les ramequins ou votre moule à soufflé en insistant sur les rebords. Réservez-le au réfrigérateur.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans un grand saladier et réservez les jaunes. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Râpez le chocolat au couteau et faites-le fondre au bain-marie en mélangeant à la spatule.
Toujours sur le bain-marie très légèrement frémissant, incorporez les jaunes d'oeufs un à un à la spatule.
Ajoutez 120 g de sucre puis retirez du bain-marie et incorporez la fécule hors du feu.
Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le reste de sucre en pluie en fin de processus. Prélevez 2 belles cuillerées de blancs montés et mélangez-les rapidement au mélange au chocolat.
Incorporez le reste de blancs à la préparation, toujours avec la spatule et en soulevant l'appareil pour ne pas casser les blancs.
Farinez le moule préalablement beurré et versez-y la préparation à soufflé jusqu'au 3/4 puis glissez au four pour 25 min de cuisson.
PS. : J'ai eu du mal à monter les 6 blancs en neige, donc si comme moi vous n'êtes pas des as des blanc en neige montez les 3 puis les 3 autres après.
18 janvier 2009
Verrine à la mascarpone et ananas
Voici les premières verrines que j'ai faites et pour une première elles étaient super bonnes je me suis régalée.
Ingrédients :
- 1 boite de mascarpone
- 1 boite d'ananas précoupés
- 4 sachets de sucre vanillé
- cannelle
- 2 jaunes d'oeuf
- des boudoires ( c'est vous qui voyait la quantité)
- amandes effilées pour le décor.
Préparation :
- Égoutter l'ananas en boîte, mettre 2 sachets de sucre vanillée et la cannelle. Réserver au frigo.
- Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. Lorsque le mélange commence à mousser, ajouter le mascarpone et continuer de battre.
Dans chaque verrine, déposer 2 boudoirs grossièrement écrasés ( ou 1 selon la grosseur de votre verrine ). Couvrir de la crème au mascarpone, puis déposer les dés d'ananas confits refroidis, puis remettre le mascarpone. Décorer d'amandes effilées et d'ananas.
Mettre au frais.
Je vous assure vos invités vont se régaler.
Petit biscuit à la fleur d'oranger
Voici des petits biscuits que j'ai fait pour mon ptit homme (mon fils) ils sont super bon mais le problème je ne retrouve plus la recette je vous mets donc la photo en attendant.
