20 mai 2009
Poulet façon KFC
Une recette qui me paraissait super dur mais qui est très facile à faire et succulente, ce sont les poulets façon KFC. Je vous assure c'est un pur délice et c'est super facile à faire. Cette recette m'a été donné par Aïcha du forum de Yabiladi.com, j'ai donc fait un copier coller, merci à Aïcha qui est une très bonne cuisinière.
Ingrédients :
Pour environ 15 pilons de poulets
*Dans un plastique mettre et secouer énergiquement
2 tasses de farine
6 cuillère a soupe d’épice a poulets
1/2 c a soupe de thym
1/2 c a soupe de basilic
1/2 c. a soupe de origan
1 c a soupe de poivre noir
2 c a soupe d'ail moulu
* Moutarde et 2 ou 3 oeuf
Préparation :
- Badigeonner les pilons de poulet avec la moutarde,
- Tremper les morceaux de poulet dans de 2 ou 3 oeufs battu puis rapidement dans le sachet a mélange d’épice puis encore dans l'oeuf et ensuite dans de la chapelure fine.
- Déposer les dans un plat à four huilé,cuire 30 à 40 min + ou moins a four préchauffé
- Vérifier la cuisson en piquant avec un pic a l’intérieur du poulet,si le liquide qui s'en dégage est clair,le poulet est cuit ! s’il y a du sang laisser au four encore un peu
- Si vous aimer cette viande tendre manger la tel quel, sinon plonger les encore dans une friture chaude pendant quelques secondes,si vous voulez des morceaux de poulet croustillant
07 février 2009
Lasagne
Voici un plat Italien que tous le monde apprécis :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500g de viande hachées
- Coulis de tomates à la provençale
- Herbes de provences, Thym, sel et poivre.
- 6 feuilles de lasagnes
- Béchamel
- 2 cs d'huile
- Gruyère
Préparation :
- Mettre le sel, le poivre dans la viande hachée puis mélanger.
- Verser la viande hachée dans la poëlle préalablement huilé, remuer dès que la viande haché est cuite verser le coulis de tomate (bien doser), mettre l'herbe de provence et le thym.
- Mettre les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante, puis les disposer sur un torchon propre.
- Beurrer votre plat, disposer une feuille, mettre la bolognaise puis la béchamel, mettre une deuxième feuille avec la bolognaise et la béchamel. Mettre la dernière feuille de lasagne, étaler la béchamel puis mettre du gruyère.
- Enfourner 15 à 20 minutes.
Bonne appétit.
Tajine de Pomme de Terre et poivron rouge
Voici un plat très rapide à réaliser en tout est pour tout il prend environ 30 minutes et c'est un régal.
Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- concentré de tomate
- coriande et persil
- 1 petit oignon
- 1cs d'huile
- 1/2 cc de piment rouge(doux), 1/4 cc de poivre, 1cc de sel, 1 grosse cc de gingembre et 1/2 cc de safran. (épices pour la sauce)
Préparation :
- Eplucher les oignons et les couper finement. Mettre l'huile dans le tajine et y ajouter les oignons.
- Eplucher, laver et couper en rondelle les pommes de terre.
- Lorsque les oignons sont un peu dorés verser les épices, mélanger et rajouter les pommes de terre, la coriande et le persil.
- Diluer 1 cuillère et demi à café de concentré de tomate dans une verre d'eau, puis le verser dans le tajine.
- Laver, couper en deux le poivron puis les vider. Couper ensuite en lamelle et disposer les dans le tajine.
- Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux. Vérifier de temps en temps qu'il y ait encore assez d'eau sinon en rajouter.
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30 novembre 2008
Tajine de kefta
Voici une recette que j'ai essayé un jour où je faisais le ramadan. J'avais envie d'un tajine de kefta et de pomme de terre. Je ne sais pourquoi car j'avais jamais essayé ce tajine, il s'avère qu'il était excellent. Je me suis régalée Hummmmmmmmmmm
Ingrédients :
- 300 g de kefta
- 4 pommes de terre
- concentré de tomate
- coriande et persil
- 1 petit oignon
- 1cs d'huile
- 1/2 cc de piment rouge(doux), 1/4 cc de poivre, 1cc de sel, 1 grosse cc de gingembre et 1/2 cc de safran. (épices pour la sauce)
Préparation :
- Eplucher les oignons et les couper finement. Mettre l'huile dans le tajine et y ajouter les oignons.
- Mettre la viande hachée dans un plat et mettre 3/4 cc de sel et 1/4 cc de poivre. Mettre la coriande et le persil, coupé finement au préalable. Former des boulettes.
- Lorsque les oignons sont un peu dorés verser les épices, mélanger et rajouter les boulettes de kefta et de nouveau un peu de coriande et de persil.
- Diluer 1 cuillère et demi à café de concentré de tomate dans une verre d'eau, puis le verser dans le tajine.
- Eplucher, laver et couper en rondelle les pommes de terre et rajouter le tous dans le tajine, remettre le couvercle et laisser cuire à feu doux. Vérifier de temps en temps qu'il y ait encore assez d'eau sinon en rajouter.
REGALEZ-VOUS
18 octobre 2008
Tajine de pruneaux et aux amandes
Ingrédients : 
- 1,5 kg de viande
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 200 g d'amandes
- 1,5 cc sel, 1/2 cc poivre, 2cc gingembre, 1/2cc safran, 1cc piment rouge (doux) et 1à 1,5 cc cannelle
- huile d'olive
- persil, coriande
Préparation :
- Dans une cocotte minute je fais revenir dans l'huile mes oignons préalablement coupé avec ma viande. Je sale, ensuite je rajoute de l'eau à hauteur de la viande. Et je mets toutes les épices et la coriande et le persil coupé. Je laisse cuire 45 minutes.
En attendant, je cuits mes pruneaux à la vapeur.
- Mettre les amandes dans de l'eau bouillante 5 minutes puis les éplucher. Bien les absorber et les faire revenir dans de l'huile.
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau pendant 20 min.
- Lorsque la viande est cuite prendre une louche et prendre un peu de sauce et le verser dans une casserole. Y rajouter les pruneaux cuite au préalable à la vapeur. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 min. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter encore de la canelle.
Voilà ma recette j'espère qu'elle vous conviendra.
BONNE APPETIT
13 octobre 2008
Briouate aux poissons ou pastilla
Ingrédients :
- 1 kg de poissons blanc (minimum 3 sortes de poisson)
- vermicelles chinois
- Gingembre, poivres, safran, sel.
- 10 à 15 feuilles de bricks
- crevettes
- 50 g de beurre environ
Préparation :
Mettre dans un plat les différents poissons, mettre les épices et faire revenir dans de l'huiles. Lorsque les poissons sont cuits les remettre dans le plat et laisser refroidir.
- Couper les poissons en petit cubes.
- mettre les vermicelles dans de l'eau bouillante 2 à 3 min puis égoutter.
- Mélanger avec le poisson et garnir votre feuille de brick.
- Faire fondre votre beurre et badigeonner vos feuilles de brick.
Les mettre au four et dès qu'ils sont dorés les sortir.
Pour la déco, j'ai choisi de mettre des crevettes que j'ai fait revenir au préalable avec du poivre et j'ai rajouté des tomates cerises.
Bonne appétit, c'est un vrai régal.
05 octobre 2008
Couscous marocain
Voici le plat que mon mari adore, le fameux couscous marocain. Voici une recette pour 6 personnes environ.
Ingrédients :
1kg à 2kg de viande "selon votre appétit" (boeuf ou une cuisse de poulet par personne)
100g de pois chiches
2 oignons
4 navets
4 courgettes
500g de potiron
10 carottes environ
3 Cs d'huile d'olive
Coriande et persil
1cc de paprika
1cc et 1/2 sel,
1/2 cc poivre,
2cc gingembre
3cc de concentré de tomate
1cc de safran
2cs d'huile
200 g de raisin sec "si vous aimez moi j'adore hummmmmmmm"
1 kg de couscous (perso je mélange le fin et le moyen)
Préparation :
La veille : faites tremper les pois chiches.
Le jour même :
Dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons épluchés et émincés.
Après 5 minutes de cuisson, mettre de l'eau froide au 3/4 du couscousier.
Mettre les pois chiches, les épices et le concentré de tomate.Mettre le couvercle.
En attendant, il faut préparer la semoule. Pour cela, verser les 1kg dans un grand plat, y rajouter de l'huile. Mélanger à l'aide de vos mains. Rajouter au fur et à mesure un peu d'eau chaude (au moin 2 verre d'eau moyen) et égrainer la semoule. La semoule ne doit pas coller.
Mettre la semoule dans le haut du compartiment prévu pour le couscous.
Laisser cuire environ 25 à 30min. (astuce : pour savoir si c'est le moment de retirer il faut qu'il y ait beaucoup de vapeur).
Après 30 min, verser la semoule dans votre plat et dans un premier temps séparer les graines à l'aide d'une cuillère en bois. Puis mettre de l'eau comme indiqué précédemment. Bien égrainé la semoule puis la remettre dans le compartiment.
En attendant, laver, éplucher les navets et carottes. Les mettre dans le compartiment inférieur au bout de 20min. puis mettre la coriande, le persil et les raisins secs. Laisser cuire.
Dix minutes, après avoir les carottes retirer la semoule. Et faire exactement la même chose que ce que je vous ai indiqué précédemment. Sauf que vous devez rajouter au préalable 2cs de sel dans la semoule.
laver et préparer vos courgettes. Couper en petit morceau le potiron. Les incorporer 10min avant la fin de la cuisson. Vérifier de temps en temps s'il vous reste assez de sauce sinon rajouter de l'eau.
Votre couscous est prêt, le mettre dans un plat et mettre la sauce et les légumes dans un saladier différent.
Vous verrez votre petite famille va se régaler.
Bonne appétit.
PS : la photo que je vous ai mise est une photo trouvé sur internet. Je vous mettrai une photo de mon fameu couscous, la prochaine fois que j'en ferais un.
01 octobre 2008
Tajine Poulet aux olives
Ingrédients :
Un poulet
200g d'olives
1 bouquet de coriande et un bouquet de persil.
3 oignons moyen
. 1cc et demi de sel, 1/2 cc de poivre, 1/2 cc à café de safran, 2 cc de gingembre.
. 2cs d'huile d'olive
Préparation :
Eplucher et laver les oignons les couper grossièrement. Laver la coriande et le persil les couper aussi grossièrement. Mettre le tout dans un robot mixeur mettre un peu d'au pour faciliter la découpe.
. Dans un plat, mettre le poulet, les épices, les oignons, la coriande et le persil. Bien mélanger le tout.
. Mettre le poulet et sa garniture dans une marmitte huilé au préalable. faire revenir à feu doux pendant 5 minutes environ. Bien remuer pour que ça ne colle pas.
Rajouter de l'eau, à peine la moitié de votre marmitte laisser cuire pendant 35 à 40 minutes. regarder de temps à autre la marmite si vous remarquer qu'il n'y a plusa asez d'eau en rajouter un peu.
. Pour, les olives les rincer et les cuire dans une casserole avec de l'eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson mettre les olives dans la marmitte sans l'Eau bien sur.
Conseil : Faire des frites et les disposer au dessus du poulet. Vous verrez un vrai régal. Lors de la préparation du plat (voir photo) j'avais mit 2 cc à café de concentré de tomate.
Hachis parmentier
10 à 15 pommes de terre
Lait
400 g de viande hachée
Sel, poivre, Herbes de provence, thym
Préparation :
Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'au bouillante.
En attendant, saler et poivrer la viande hachée puis faite la revenir dans un peu d'huille.
Dès que les pommes de terre sont cuite les écraser à l'aide d'une fourchette et verser ensuite le lait. La purée ne doit pas être liquide. Mettre des herbes de provence et du thym.
Beurrer votre plat à gratin, et verser une couche de purée puis une couche de viande hachée et une dernière couche de purée.
Pour finir, mettre du gruyère.
Mettre au four 20 à 30 min.
Astuce : Laisser refroidir le hachis et avant de passer à table le remettre à chauffer rapidement au four. Cela, évitera que l'hachis parmentier s'émiette.
Bonne appétit.
